Báo cáo xu hướng ăn uống lành mạnh tại Việt Nam

Báo cáo này được thực hiện khảo sát bởi đội ngũ Cimigo với hơn 1000 người dân tại các thành phố lớn như Hà Nội, Đà Nẵng, Thành phố Hồ Chí Minh và Cần Thơ. Được biết, Cimigo là một trong những đơn vị chuyên nghiên cứu sâu sắc lĩnh vực thực phẩm và đồ uống. Trong nghiên cứu này, chúng tôi sẽ tập trung hướng đến thái độ và hành vi của người tiêu dùng Việt Nam.

1. Tổng quan về nhu cầu và xu hướng ăn uống lành mạnh tại Việt Nam

Trong báo cáo, điều đầu tiên mà đội ngũ này thực hiện là tìm hiểu về nhu cầu và xu hướng ăn uống lành mạnh ở Việt Nam. Họ đã thu được những kết quả như sau:

1.1. Người tiêu dùng chú trọng hơn đến vấn đề này

Có thể thấy, người Việt đã bắt đầu quan tâm nhiều hơn đến sức khỏe của bản thân và những thành viên trong gia đình. Theo khảo sát, hơn 67% người dân cho rằng chế độ ăn của họ tương đối lành mạnh tuy nhiên vẫn chưa đủ tốt với sức khỏe. Hầu hết ai cũng muốn có một sức khỏe thật tốt về cả thể chất và tinh thần để tránh nguy cơ mắc bệnh tật và sống được lâu hơn.

1.2. Người tiêu dùng Việt sẵn sàng chi tiền cho các thực phẩm hữu cơ và tự nhiên

Theo khảo sát, cứ gần 2 trên 3 người sẵn sàng chi trả thêm 10% cho các thực phẩm tự nhiên và hữu cơ. Trên thế giới hiện nay, các quốc gia như Nhật Bản, Mỹ, New Zealand và Úc đang cung cấp các thực phẩm hữu cơ và tự nhiên. 23% người tiêu dùng Việt đánh giá cao những sản phẩm đến từ các quốc gia này.

1.3. Người tiêu dùng đang cố gắng kiểm soát chế độ ăn uống tươi xanh và lành mạnh

Nhận thức về giá trị của sức khỏe đang dần rõ nét hơn trong cách người Việt lựa chọn thực phẩm hàng ngày. Họ bắt đầu chú ý nhiều hơn đến các thực phẩm giàu dinh dưỡng và sẵn sàng thay đổi cách nấu nướng để có chế độ ăn uống lành mạnh hơn.

Theo khảo sát, trong vòng 1 năm qua, có đến 26% người thực hiện chế độ ăn kiêng. Phương pháp ăn kiêng của họ với 47% người ăn nhiều trái cây và rau quả, 43% người giảm ăn vặt, 41% người tăng chất xơ và 40% người bổ sung nhiều vitamin và khoáng chất. Hiện nay, gạo lứt hoặc gạo huyết rồng đang được cho là những thực phẩm cung cấp nhiều dinh dưỡng và hỗ trợ kiểm soát cholesterol tốt hơn. 

Bên cạnh những nỗ lực đó, người tiêu dùng Việt đã bắt đầu thay đổi cách nấu nướng như hạn chế món chiên rán (52%), bổ sung nhiều rau và chất xơ (47%) đồng thời giảm lượng đường trong các món ăn (41%).

2. Xu hướng ăn uống lành mạnh mới nhất tại Việt Nam

Dưới đây sẽ là nội dung báo cáo xu hướng ăn uống lành mạnh tại Việt Nam mới nhất trong năm 2023:

2.1. Bổ sung thực phẩm chức năng

Bên cạnh việc chú trọng ăn uống lành mạnh, nhiều người dùng Việt bổ sung thêm các loại thực phẩm chức năng để hỗ trợ sức khoẻ và phòng ngừa bệnh tật về lâu dài. Có thể kể đến các loại vitamin tổng hợp, khoáng chất, collagen,... Đặc biệt khi dùng các dòng sản phẩm này, 62% người dùng kỳ vọng tăng cường sức, 53% người mong muốn tăng cường miễn dịch, 44% người mong được hỗ trợ sức khỏe xương khớp, 40% mong tốt cho hệ tiêu hóa và 38% muốn được phát triển trí não. Riêng đối với phụ nữ, 47% mong muốn chống lão hoá và 48% người thì mong có thể đẹp da và tóc.

2.2. Các nguyên liệu cổ truyền được ưa chuộng

Từ trước đến nay, việc dùng các bài thuốc dân gian dường như đã ăn sâu vào văn hoá của người Việt Nam. Có thể kể đến những nguyên liệu cổ truyền như tổ yến, đông trùng hạ thảo, tỏi đen, nhuỵ hoa nghệ tây,... Vốn mang tính lành và được sử dụng như một thành phần được thêm vào các loại thực phẩm chức năng.

2.3. Thông tin dinh dưỡng trên bao bì được chú ý nhiều hơn

Theo khảo sát, 81% người tiêu dùng muốn nhìn thấy thông tin dinh dưỡng hiển thị rõ ràng trên bao bì. 80% muốn thấy được độ tự nhiên của sản phẩm, 78% người mong muốn những thành phần tốt cho sức khoẻ và 75% người cho rằng thành phần không tốt được loại bỏ.

Trên thực tế có đến ⅔ người tiêu dùng có thói quen kiểm tra thông tin sản phẩm với 55% người đọc những thông tin dinh dưỡng in trên bao bì, 41% người tìm kiếm biểu tượng tốt cho sức khoẻ và 25% người tìm kiếm biểu tượng thực phẩm hữu cơ mỗi khi mua hàng. Đặc biệt, 61% người dùng cho rằng họ cảm thấy thiếu tin tưởng với những thông tin dinh dưỡng được in trên bao bì.

Trong các chất dinh dưỡng, hàm lượng chất béo và đường luôn được người dùng quan tâm. Có đến 51% người kiểm tra lượng chất béo và 49% người kiểm tra lượng đường. Bên cạnh đó, 66% người dùng quan tâm đến Vitamin, 50% người dùng quan tâm đến chất đạm, 45% người chú trọng đến chất xơ và 33% người quan tâm đến omega.

2.4. Ưu tiên các sản phẩm ít chất béo và ít đường

Trong báo cáo, 82% người tiêu dùng đồng ý loại bỏ chất béo đã bị chuyển béo ra khỏi sản phẩm. 78% người dùng ưa chuộng các thực phẩm ít đường và ít chất tạo ngọt. Ngoài ra, các sản phẩm được làm từ sữa có nguồn gốc thực vật được cho là lựa chọn thay thế tốt hơn các sản phẩm được làm từ sữa động vật.

2.5. Chọn các loại nước uống tốt cho sức khỏe

Ngoài những xu hướng ăn uống trên, người Việt cũng đang mong muốn tìm những thức uống tốt cho sức khỏe bao gồm sữa chua, nước trái cây, sinh tố,... Các loại nước uống như trà sữa đang không được khuyến khích tại thời điểm hiện tại vì những tác hại tiềm ẩn mà có thể nhiều người dùng Việt thiếu quan tâm.

-------------------------------------

FHM Việt Nam

Affordable Digital Solution

Hotline: 0977 914 444 - 0327 900 540

Website: fhmvietnam.com

Trụ sở: Số 212, Nguyễn Trãi, Thanh Xuân, Hà Nội

Chi nhánh: Phòng L17-11, Tầng 17, Vincom Center, 45A Lý Tự Trọng, Bến Nghé, Quận 1, TP. HCM